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商品特色
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一年狂賣66萬顆 國寶級芋泥球
*本檔獨家特惠 團購4盒平均約87(盒)*

食尚玩家多次登門採訪

吃到芋泥球時,浩子整個人都呆掉了!

之後才回神過著說:「哇!只是芋泥 怎麼能弄得這麼吃?

不花俏,香香的芋泥中間還吃得到芋頭顆粒 奶香甜度適中,簡單的食材可是好好吃喔... 讚!讚!!芋頭界的第一名呀。」

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芋泥球要好吃,最重要當然是要用最好的芋頭
我們只選用最頂極的大甲芋頭
每一只芋頭先削去厚厚的皮,再削去一層最外層的芋頭
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味
保留第二層級內層芋頭心,把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味完全保留下來 去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的芋頭
真是太傷本,但為了芋泥要好吃就必須就麼做!
蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠,拿根筷子仔細盯著看
每隔一陣就要"度度看",到了一定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態
否則蒸太久芋頭就不鬆了,蒸不夠芋頭就不軟了
蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成
帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥再以本店獨家研發的黃金比例,
把鮮奶與微量的糖加入最後以勺子一顆顆地成型,
這樣的製程好像也很簡單
但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完美比例
只有百年老店連珍,講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味!






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蘋果日報生活版專題報導




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著名的美食節目:食尚玩家,兩位主持人浩角翔起來店採訪時,
當他們吃到本店芋泥球時,浩子整個人都呆掉了!
幾秒後才回神過著說:「哇!只是芋泥 怎麼能弄得這麼好吃?
一點也不花俏,香香的芋泥中間還吃得到芋頭顆粒
淡淡的奶香甜度適中,簡單的食材可是好好吃喔... 讚!讚!讚!!芋頭界的第一名呀」


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